通过颜色识别不锈钢的质量
经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色（这三种色泽是指氧化较重的色泽）。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。
通过耐用性识别质量
不锈钢的耐用性可以通过合金成分来评定。合金必须符合管理机构制定的标准。 SAE 系统的管理机构为不锈钢制定标准。不锈钢的常见牌号是304和316。每个牌号的化学成分和物理外观略有不同。 300系列不锈钢是最常用的类型，包括最常见的304和316不锈钢牌号。其他常见等级包括 409 和 430。
通过火花来鉴别
火花试验用于区分碳钢、结构合金钢和工具钢，但对于区分不锈钢来说，这种火花试验方法可以帮助有经验的操作者把不锈钢分成三大类，但不容易区别各个钢种。这三大类不锈钢具有特征性火花状态如下：
A类：303/316，产生的花火带几个叉的为红色短火花。
B类：308/309/310/446，产生极少几个带几个叉的深红色断火花。
C类：410/414/416/430/431，产生带几个叉的白色长束火花。
通过火花鉴别需要对不锈钢有足够的了解才能够做好，难度系数较高。
用盐酸鉴别质量
盐酸可以用来把低铬型403/410/420不锈钢与含铬较高的430/431/440/446,不锈钢区分开来。
把等量的试样钻屑溶入体积密度为50%的盐酸溶液，比较溶液的色彩强度，含铬量较高的钢的绿色较高深。
在每个试管呢内分别放入几克的试样钻屑，然后向每个试管注入等量的体积浓度为40~50%的盐酸溶液，3分钟后，溶液变化情况表现如下所示：
钢种            反应             溶液颜色
302             反应很快         淡绿蓝色
303             发出大蒜味       淡琥珀色
410                              强于302钢相比，绿色较深
416     发出臭鸡蛋味类似的气味   深浊绿色 
退火法鉴别品质
确定不锈钢板质量的最重要方法之一是通过其退火方法。退火是一种受控的加热过程，可以软化和重置材料的特性。此过程通常是制造商开始轧制板材之前的最后一步。它还使材料更易于处理和用于工具设置。一些钢经过热处理以提高其强度和耐用性，时效温度的微小变化会对质量产生重大影响。
用钢号查询鉴别不锈钢质量
识别不锈钢板质量的一种方法是查找钢号。这是一个四位数的代码，可以在包装上找到。您也可以在尺码下方查找字母。钢号可以直接查询到不锈钢厂家出厂时间，质量，这样是最直接直观的。